Sepuluh jenis gelas bir, minum bir dengan rasa terbaik

Setiap kali musim panas tiba, saya ingin keluar dan membakar bir sejuk bersama rakan-rakan saya. Jika barbeku penukaran gear tergolong dalam gelombang haba malam musim panas, maka bir ais pastinya udara sejuk yang dominan dalam gelombang haba. Makan lidi panggang pedas, menghirup bir lagi, rasa ais dan api lebih memuaskan!

Saya selalu beranggapan bahawa tidak penting apa jenis bir yang digunakan, asalkan ia memuaskan. Tetapi selepas membaca populariti sains cawan bir hari ini, saya menyedari bahawa kecintaan saya terhadap bir masih terlalu dangkal. Ternyata bir yang berbeza memerlukan cawan yang berbeza untuk merasai rasa yang terbaik!

Pada tanggapan kebanyakan orang Cina, kemunculan seorang Gelas Bir mungkin seperti yang pertama dari kanan dalam gambar, tetapi sebenarnya, ia hanyalah satu jenis gelas bir antara banyak lagi - gelas bir draf.

Tetapi sebenarnya, bahan cawan yang berbeza mempunyai prestasi bir yang berbeza. Sebagai bahan kaca yang paling banyak digunakan pada masa ini, ia mempunyai pelbagai kelebihan seperti kekonduksian terma yang sederhana, penampilan yang lutsinar, dan kos yang rendah. Dalam keluarga cawan bir kaca, pelbagai jenis gelas dibahagikan mengikut bentuk, ketebalan dinding kaca, dan sebagainya. Meminum pelbagai jenis bir daripada gelas yang berbeza juga menghasilkan prestasi yang berbeza untuk pelbagai jenis bir.

Pengaruh bentuk cawan bir terhadap rasa bir

Apakah sebenarnya perisa bir? Berikut adalah pengenalan ringkas. Orang yang berbeza mempunyai pemahaman yang berbeza tentang perisa bir, tetapi secara amnya, perisa bir yang kami jelaskan merangkumi faktor berikut: aroma malt, aroma hop, aroma lembut, dan rasa di mulut.

Bahan mentah bir adalah malt, termasuk malt barli, malt gandum, dan ada juga yang menambah oat, jadi aroma malt adalah asas rasa bir;

Hop juga merupakan bahan utama dalam bir, memberikan rasa pahit dan aroma tumbuhan yang unik (serupa dengan teh, terutamanya terdiri daripada bahan fenolik dan tanin);

Sebagai produk penapaian, bir mengandungi sejumlah besar metabolit yis, terutamanya ester dan asid. Contohnya, sesetengah yis bir menghasilkan ester isoamil asetat semasa proses penapaian, yang mempunyai aroma buah-buahan, terutamanya perisa pisang. Malah, inilah sumber perisa pisang dalam bir putih Fujia, dan perisa ini kebanyakannya terdapat dalam bir gandum gaya Belgium;

Rasa memasuki mulut berbeza-beza dari orang ke orang. Orang yang berbeza mempunyai tabiat minum yang berbeza, ada yang suka meneguk, sementara yang lain suka memutar hujung lidah mereka terlebih dahulu dan kemudian menelan perlahan-lahan. Tetapi terdapat perasaan umum bahawa bir mempunyai rasa membunuh yang kuat selepas memasuki mulut. Apa yang dipanggil rasa membunuh sebenarnya adalah rangsangan luaran yang dihasilkan apabila gelembung kecil karbon dioksida dalam bir pecah di lidah. Oleh itu, bir yang kaya dengan karbon dioksida akan mempunyai rasa membunuh yang kuat.

Selepas memperkenalkan rasa bir secara ringkas, tiba masanya untuk membincangkan tentang pengaruh gelas bir terhadap bir. Seperti yang ditunjukkan dalam gambar di bawah, terdapat dua jenis gelas bir untuk dipilih dan bir sejuk, dan anda dahaga dan lapar. Gelas yang manakah akan anda pilih?

Saya rasa kebanyakan orang akan memilih A kerana apabila minum bir dari cawan ini, seseorang mesti mengangkat dagu mereka untuk mencapainya. Bir yang sejuk inilah yang boleh melalui tekak dengan cepat dan serta-merta menyejukkan dunia. Jika anda memilih B, bir mungkin melekat pada muka anda apabila anda meminumnya dengan kepala terangkat, jadi anda mesti meminumnya sedikit demi sedikit tanpa mengangkat dagu. Dengan cara ini, bir akan kekal di dalam mulut anda untuk masa yang lebih lama, dan lidah anda boleh melaksanakan sepenuhnya fungsinya untuk menikmati pelbagai rasa bir.

Oleh itu, jika anda ingin minum bir sejuk, pilih A, dan jika anda ingin menikmati bir dengan teliti, pilih B. Menukar bekas minuman mengikut jenis bir atau situasi semasa anda juga merupakan satu keseronokan minum bir. Pada masa ini, anda bukan sahaja minum bir, tetapi menikmati budaya bir.